岗位职责
1. 负责原辅料、包装材料、半成品、成品的取样及理化、微生物日常检测，确保结果准确、流程合规
2. 负责成品出厂检验，包括感官、水分、酸度、菌落总数、大肠菌群等，出具出厂检验报告，合格才放行
3. 负责车间环境卫生监控，包括人员卫生、设备清洁消毒涂抹测试、冷却间和裱花间温湿度、沉降菌等
4. 负责化验室仪器日常清洁、点检、校准与维护，管理试剂、培养基、标准品和耗材台账
5. 如实填写检验原始记录、台账，及时上报异常，协助分析原因并跟踪纠正预防措施
6. 负责留样管理，配合客户验厂、体系审核和监管抽检资料准备

任职要求
1. 大专及以上，食品科学、食品工程、食品质量与安全、生物技术、化学分析、微生物学等相关专业，中专有经验的也可考虑
2. 1年以上食品厂化验或品控经验，应届生可培养
3. 熟悉《食品安全法》、GB 4789微生物检验、GB 5009理化检验、GB 2760、GB 14881等标准，了解HACCP、ISO 22000
4. 能独立完成菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母等微生物检测，以及水分、酸度、酸价、过氧化值等理化检测，熟练操作天平、pH计、培养箱、干燥箱、分光光度计等
5. 必须持有有效健康证，无痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
6. 无色盲色弱，能正常完成滴定、镜检和仪器读数
7. 严谨细致、原则性强，绝不造假数据
8. 有烘焙、糕点、馅料类企业化验经验者优先，持食品检验相关职业技能等级证书等。

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